Description
DESCRIPTION : Suite à la demande du domaine, le travail d’un historien passionné a permis de retrouver des archives rapportant les travaux de Louis, frère d’Elisabeth Salmon, dans l’élaboration des premières cuvées.
100% chardonnay, le millésime 2007 de cette cuvée hommage se veut le reflet des caractéristiques des meilleurs terroirs de 3 grands crus de la Côte des Blancs : Chouilly, Mesnil-sur-Oger, Cramant.
CÉPAGE(S) : Chardonnay
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 11-12°C
POTENTIEL DE GARDE : 15 – 25 ans
ACCORD METS & VINS : D’une agréable sensation crémeuse en attaque, la bouche évolue vers un équilibre subtil entre la fraîcheur et l’explosion de saveurs de fruits à chair blanche. La minéralité de cette cuvée 100% chardonnay se conjugue à merveille avec de belles notes fruitées et aromatiques tout au long de la dégustation. La puissante expression du terroir est nuancée par une grande finesse aromatique, y compris sur la finale d’une rare longueur.
